Отвечает врач диетолог. Советы врача диетолога

В данном обзоре мы представляем вашему вниманию ответы врача диетолога на некоторые вопросы наших читателей.

Из чего должен состоять правильный обед для школьников?

Обеды для школьников должны включать следующие необходимые компоненты:

- Мясо, рыба, орехи (содержат белки, необходимые для роста).

- Молочные продукты (белки и жиры для роста и энергии).

- Цельный пшеничный хлеб (углеводы, белки и клетчатка).

- Фрукты и овощи (витамины и минералы).

Продукты, которых стоит избегать:

• Конфеты, джем, печенье, шоколад (все сладкие продукты можно заменить натуральными сахарами в составе фруктов, меда, картофеля и хлеба)

Меню для школьных обедов:

• Куриные ножки (жареные либо отваренные и поджаренные).
• Отварные сосиски.
• Сваренные вкрутую яйца.
• Кусок мясного пирога.
• Кусок пирога с заварным кремом или фруктовой начинкой.
• Салат из тунца.

В холодное время года:

• Термос горячего супа (с кусочками мяса и овощей) плюс свежая булочка с маслом

Десерты

• Фруктовые йогурты.
• Фруктовые салаты.
• Очищенный и разделенный на дольки апельсин.
• Изюм без косточек и орехи.
• Используйте специальные пластиковые коробки либо пластиковые упаковки от мороженого, маргарина, домашнего сыра.
• Помидор и огурец заворачивайте в полиэтиленовую пленку, а бутерброды - в фольгу.
• Не забудьте упаковать пластиковый нож, вилку, ложку, а также бумажные салфетки или носовые платки, чтобы ребенок мог вытереть руки после обеда.

Я хотел бы стать вегетарианцем. Можно ли полностью обеспечить организм всеми необходимыми веществами, не потребляя животных белков?

В нормальном рационе животные белки - один из наиболее ценных источников основных аминокислот. Однако вегетарианская диета, включающая бобовые, крупы, орехи и молочные продукты, вполне может обеспечить белковые потребности организма, а также необходимый баланс всех питательных веществ, минералов и витаминов.

Правда ли, что беременным женщинам нужна специальная диета?

Да. Растущему плоду необходимы дополнительные калории и белки, кальций, железо и витамины. Если в рационе будущей матери перечисленные вещества содержатся в недостаточном количестве, ее тело будет питать плод из своих собственных резервов. В результате дефицит питательных веществ и витаминов может негативно повлиять на здоровье женщины.

Влияют ли болезни на потребности организма в питательных веществах?

В большинстве случаев да. Многие болезни, особенно инфекционные, повышают потребности организма, в частности, в белках и некоторых других веществах. Это связано с потерей веса, сопутствующей многим хроническим инфекциям, поскольку у больного ухудшается аппетит. Некоторые опухоли могут увеличивать потребности организма в определенных питательных веществах, поскольку влияют на обмен веществ в организме.

Нашего пожилого соседа недавно лечили в больнице от цинги. Это, наверное, достаточно необычно в наши дни?

К сожалению, не так уж необычно. Причина цинги - недостаток витамина С, а это все еще случается, особенно с пожилыми одинокими людьми. Все дело в несбалансированности питания: в их рационе слишком мало продуктов, богатых витамином С. Друзья и родственники должны помочь старикам разнообразить диету.

В других наших публикациях читайте более подробно о деятельности врача диетолога.