Правильное питание при панкреатите


Панкреатит – это заболевание, которое трудно поддается лечению.

По мнению многих специалистов, панкреатит – болезнь нынешнего века, когда мы живем под постоянным стрессом.

Возникновение болезни возможно при недостаточном поступлении ферментов в организм, в результате чего поджелудочная железа может воспалиться.

Легкая форма этой болезни поддается излечению, а тяжелая форма – опасна для жизни больного.

Крайне важно правильное питание при панкреатите, которое щадит желудок и другие органы пищеварения.

Точную диету определяют в зависимости от вида панкреатита.

При обостренном хроническом панкреатите еда должна состоять только из жидких, полужидких и перетертых блюд. Она должна содержать повышенное количество белков и мало углеводов. Должны быть сведены до минимума жиры, эфирные масла, холестерин, грубые продукты. Кроме того, необходим прием различных витаминов.

Если вы страдаете хроническим панкреатитом, исключите из своего меню следующие продукты:

- ржаной и свежий хлеб, все дрожжевые изделия и приготовленные из слоеного теста блюда;

- супы, приготовленные на мясных, рыбных, овощных и грибных бульонах;

- жирное мясо, гусятину, утятину, копченые колбасы;

- консервированные продукты, печень, почки, все виды жирной рыбы, копченую и соленую рыбу;

- икру;

- жареные и свареные вкрутую яйца;

- манную кашу;

- белокочанную капусту, баклажаны, репу, редиску, чеснок, шпинат, болгарский перец, грибы;

- сырые непротертые фрукты и ягоды;

- кондитерские изделия, шоколад, варенья, острые специи, томатный сок;

- кофе, какао, виноградный сок, холодные и газированные напитки.

Чем нужно питаться при хроническом панкреатите?

Ешьте пшеничный хлеб сухой или вчерашний, протертые вегетарианские супы, приготовленную на пару говядину и зайчатину. Можно употреблять вареную нежирную рыбу, молоко, омлет из яичных белков, вареные и затем протертые или запеченные овощи, некислые плоды, протертые сырые или печеные яблоки.

Можно пить слегка сладкий чай с лимоном. Из жиров – не более 30 г сливочного масла и 15-20 мл рафинированного растительного масла в сутки.

Кроме того, питание при панкреатите должно быть строго контролируемым и регулярным. Ни в коем случае нельзя пропускать завтрак и наедаться на ночь. Пищу необходимо принимать несколько раз в день.

Автор материалов статьи: Вера Сидихина