Правильное питание при панкреатите
Панкреатит – это заболевание, которое трудно поддается лечению.
По мнению многих специалистов, панкреатит – болезнь нынешнего века, когда мы живем под постоянным стрессом.
Возникновение болезни возможно при недостаточном поступлении ферментов в организм, в результате чего поджелудочная железа может воспалиться.
Легкая форма этой болезни поддается излечению, а тяжелая форма – опасна для жизни больного.
Крайне важно правильное питание при панкреатите, которое щадит желудок и другие органы пищеварения.
Точную диету определяют в зависимости от вида панкреатита.
При обостренном хроническом панкреатите еда должна состоять только из жидких, полужидких и перетертых блюд. Она должна содержать повышенное количество белков и мало углеводов. Должны быть сведены до минимума жиры, эфирные масла, холестерин, грубые продукты. Кроме того, необходим прием различных витаминов.
Если вы страдаете хроническим панкреатитом, исключите из своего меню следующие продукты:
- ржаной и свежий хлеб, все дрожжевые изделия и приготовленные из слоеного теста блюда;
- супы, приготовленные на мясных, рыбных, овощных и грибных бульонах;
- жирное мясо, гусятину, утятину, копченые колбасы;
- консервированные продукты, печень, почки, все виды жирной рыбы, копченую и соленую рыбу;
- икру;
- жареные и свареные вкрутую яйца;
- манную кашу;
- белокочанную капусту, баклажаны, репу, редиску, чеснок, шпинат, болгарский перец, грибы;
- сырые непротертые фрукты и ягоды;
- кондитерские изделия, шоколад, варенья, острые специи, томатный сок;
- кофе, какао, виноградный сок, холодные и газированные напитки.
Чем нужно питаться при хроническом панкреатите?
Ешьте пшеничный хлеб сухой или вчерашний, протертые вегетарианские супы, приготовленную на пару говядину и зайчатину. Можно употреблять вареную нежирную рыбу, молоко, омлет из яичных белков, вареные и затем протертые или запеченные овощи, некислые плоды, протертые сырые или печеные яблоки.
Можно пить слегка сладкий чай с лимоном. Из жиров – не более 30 г сливочного масла и 15-20 мл рафинированного растительного масла в сутки.
Кроме того, питание при панкреатите должно быть строго контролируемым и регулярным. Ни в коем случае нельзя пропускать завтрак и наедаться на ночь. Пищу необходимо принимать несколько раз в день.